이것저것 공부노트

말린과일이 몸에 좋다고 많이 알려져 있는데 정확히 어떤 점이 좋은지, 단점은 없는지 궁금하여 한번 알아보았어요~ 말린과일의 장점 과일을 말려서 먹으면 ​어떤것이 좋을까요? ​일단 과일을 말리게 되면 수분만 빠져나가기 때문에 과일속에 있는 성분들은 그대로 남아있게 된다고 하네요 그래서 달지 않은 과일도 더욱 더 달아진다고 합니다.​ 수분만 빠져나갈 뿐 영양소는 그대로 농축되면서 영양소가 더 풍부해져요. 생과일과 말린과일을 비교하면 미네랄, 비타민, 칼륨, 단백질, 지방, 탄수화물 등 과일 속의 다양한 영양성분이 생과일보다 5배 이상 풍부해진다고 해요. 과일의 단맛이 진해지고 야채의 향도 진해져서 말린 야채나 버섯 등을 쓰면 조미료를 줄일 수 있게되지요. 예로 들면, 사과 식초물에 살짝 담궜다가 말려주면 갈..